حلوة الشوكولا السوداء الفرنسية

150غ من الزبدة غير المملحة(في حرارة الغرفة)
250غ من الشوكولا السوداء المرّة المفتتة
5 بيضات متوسطة الحجم
100غ من الفرينة
150غ من السكر الناعم
ملعقة صغيرة سكر فاني
قرصة ملح
300 مل من كريم اشنتييه (مخفوقة)
ملعقة طعام من كاكاو البودرة (للتزيين)



يدهن قعر وحواف قالب الحلوة (دائري) بمقدار نصف ملعقة صغيرة من الزبدة(له قعر قالب للفك).



تذوب الشوكولا بطريقة حمام مريم.



تضاف الزبدة إلى هذه الشوكولا وتخلط معها.



يضاف صفار 5 بيضات ويحرك المزيج جيداً.



يخفق بياض البيض في الخلاط الكهربائي مع الملح ليصبح كثير الرغوة.



تضاف إليه نصف كمية السكر مع ملعقة صغيرة من سكر الفاني ويخفق المزيج مجدداً.



يضاف بقية السكر والفرينة إلى خليط الشوكولا ويحرك.



يضاف بياض البيض المخفوق ويتابع التحريك للحصول على مزيج موحد اللون. يجب عدم الإفراط في تحريك المزيج.



يسكب المزيج في قالب المحضر ويخبز في الفرن لمدة 28 إلى 30 دقيقة في فرن 180 درجة مئوية.



تترك الحلوة تبرد داخل القالب لمدة 15 دقيقة.
وبعدها يزين بالكريم اشنتييه والقليل من الكاكاو البودرة.